у тебя в папке с игрой/models/gta3.img открываешь программами spark/crazy img добавляешь туда dff txd col файлы,заходишь в Map Editor добавляешь в ipl ide сохраняешь это всё дело добавляешь в мод и у тебя есть новый объект на сервере,ну и поставить проверку на пак для всех дабы все видели объект
чтобы заменить ищешь в этом же файле название объекта и кидаешь с заменой dff txd col файлы